特集1 2〜出来上がってびっくり 設計、施工編
日経レストラン 第352号 2005.3.1
掲載誌 | 日経レストラン 第352号(2005.3.1) |
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ページ数 | 4ページ (全4430字) |
形式 | PDFファイル形式 (113kb) |
雑誌掲載位置 | 26〜29ページ目 |
しっかりと打ち合わせをしても続出するハード面のトラブル壁内の水道管から漏水して厨房が水浸し管を外に出す工事を別業者に依頼 オープンして5年経つ都心のとあるイタリア料理店。オーナーのA氏が、実に半年もの長い準備期間をかけて、苦労の末オープンにこぎつけた思い入れのある店だ。しかし、この店は、開店からわずか1年ほどで、大きなトラブルに見舞われた経験を持つ。店内の壁のどこかで水道管から漏水して、その水が厨…
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