NEW PRODUCTS 1〜十割そばが手軽に作れる
日経レストラン 第352号 2005.3.1
掲載誌 | 日経レストラン 第352号(2005.3.1) |
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ページ数 | 1ページ (全253字) |
形式 | PDFファイル形式 (75kb) |
雑誌掲載位置 | 97ページ目 |
つなぎを使用しない十割そばは職人の技が必要で大量製造が難しい。それを自動で作れるソバ打ち機。水を混ぜてそぼろ状にしたソバ粉を機械に入れるだけ。独自開発のスクリューで練り上げ、つなぎを使わず、ノズルに圧力をかけて粘りを出して押し出す。1時間で約100食を製造。ノズルの穴も10種類のバリエーションがあり、生パスタ、冷麺、うどんにも対応する。製品名 そばうちき価格 49万7000円(W200×D400…
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