NEW PRODUCTS 4〜コンニャクベースの新食材ハンバーグ
日経レストラン 第352号 2005.3.1
掲載誌 | 日経レストラン 第352号(2005.3.1) |
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ページ数 | 1ページ (全298字) |
形式 | PDFファイル形式 (75kb) |
雑誌掲載位置 | 97ページ目 |
食肉の代用食材として開発された、食物繊維が豊富な低カロリーの新食材「リカロ」。コンニャクをベースにおからを混ぜ、つなぎに卵を使い、肉の食感に近づけた。味付けもしやすく様々な加工が可能。この「リカロ」に牛肉を混ぜて作ったのが「リカロ牛肉入りハンバーグ」。牛肉ハンバーグの2/1〜3/1の低カロリーで普通のハンバーグと変わらない食感が特徴。製品名 リカロ牛肉入りハンバーグ 10個セット価格 3150円…
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