情報キッチン 海外レストラン事情(米国)〜深刻化する 寿司職人不足 養成学校も登場
日経レストラン 第351号 2005.2.1
掲載誌 | 日経レストラン 第351号(2005.2.1) |
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ページ数 | 1ページ (全1982字) |
形式 | PDFファイル形式 (129kb) |
雑誌掲載位置 | 72ページ目 |
※既存店データの調査対象は142社(2万1861店)。業態別の内訳は、ファストフード34社(1万2489店 *テイクアウトの業態含む)、ファミリーレストラン43社(7063店)、パブレストラン・居酒屋23社(1432店)、ディナーレストラン16社(432店)、喫茶11社(320店)、その他15社(125店 *総合飲食、宅配ピザ、給食など) 米国における日本食の人気は根強い。日本食レストランの数は増…
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