情報キッチン 話題の本〜幸せを呼ぶ 飲食店の独立開業
日経レストラン 第351号 2005.2.1
掲載誌 | 日経レストラン 第351号(2005.2.1) |
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ページ数 | 1ページ (全359字) |
形式 | PDFファイル形式 (129kb) |
雑誌掲載位置 | 73ページ目 |
本書のターゲットはサラリーマンを辞めて飲食店経営を志す人。独立・開業の心構えから実際の開店準備作業、真の経営者とは何かなど、飲食業経営をわかりやすく解説している。 本書で繰り返し説かれるのは、サラリーマン気分のまま飲食店経営を行うと必ず失敗するということ。サラリーマン生活にはない飲食店経営の良さと厳しさを示した上で、成功への秘訣を実践的に教えている。 特に参考になりそうなのがテーマごとに紹介され…
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