NEW PRODUCTS 7〜脂身がさっぱりした茶褐色の純血種豚
日経レストラン 第351号 2005.2.1
掲載誌 | 日経レストラン 第351号(2005.2.1) |
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ページ数 | 1ページ (全266字) |
形式 | PDFファイル形式 (205kb) |
雑誌掲載位置 | 98ページ目 |
山梨県中巨摩郡の自然の中で、天然の水と自家配合した穀物ベースのエサで飼育されたデュロック種(茶褐色の純血種)。病気に弱く、発育が遅いなど飼育が難しいとされる純血種の生産に成功した。肉質はきめ細かく、弾力性に富み、脂身がしつこくない上、ほのかな甘味があるという。豚肉特有の臭みもない。自家製味噌づけ肉や、贈答用のパッケージもある。製品名 山梨レッドポーク価格 問い合わせのこと ※写真はロース、ブロッ…
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