NEW PRODUCTS 4〜仏3つ星シェフが使うIH対応ホーロー鍋
日経レストラン 第351号 2005.2.1
掲載誌 | 日経レストラン 第351号(2005.2.1) |
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ページ数 | 1ページ (全301字) |
形式 | PDFファイル形式 (205kb) |
雑誌掲載位置 | 97ページ目 |
仏3つ星レストランのオーナーシェフ、ポール・ボキューズ氏も使用する鋳物ホーロー鍋。鋳鉄に二重のホーロー加工を施し耐久性、保温性に優れている。蓋の裏側にはバクレットという突起があり、旨みを含んだ水蒸気を鍋の中で上手に循環させる。直火、オーブン、IHプレートに対応(電子レンジ不可)。形はオーバルのほか、ラウンドが直径20、22、24cmの3種類。製品名 nomar(ノマール)ココット ポールボキュー…
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