特集1 おこし〜2005年 外食大予測 高・工・康・興の「4コウ」を追え!
日経レストラン 第350号 2005.1.1
掲載誌 | 日経レストラン 第350号(2005.1.1) |
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ページ数 | 1ページ (全430字) |
形式 | PDFファイル形式 (205kb) |
雑誌掲載位置 | 22ページ目 |
P24飲食業界の環境はこう変化する[健康健康グルメ]P26より“効く”に迫る料理開発がカギメディフード/食中向けお酢ドリンク/白い食材/アスリートメニュー[定番料理]P31定番に個性を仕込む 地方料理も一工夫小型高級専門店/創作地方料理/コジャレ系立ち食い/ポスト焼酎ドリンク[消費者ニーズ]P36ハレの日の日常化で高級志向が強まるごほうび一極消費/マイキープ/ロングカウンター/外朝(そとあさ)需…
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