特集1 4〜「消費者ニーズ」は二重人格化 ハレの日の日常化で 高級志向が強まる
日経レストラン 第350号 2005.1.1
掲載誌 | 日経レストラン 第350号(2005.1.1) |
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ページ数 | 8ページ (全9002字) |
形式 | PDFファイル形式 (185kb) |
雑誌掲載位置 | 36〜43ページ目 |
コジャレたフランス料理店や和食店の「3800円コース」がテレビの情報番組や女性誌の特集などでもてはやされたのはつい最近のこと。しかし2005年は「普段は切り詰めた生活をしながらも、どうせお金を使うなら本物に」という傾向が強まり、“コバレ需要”で選ばれる店の価格帯も3000〜4000円台から7000〜1万円台に移っていくという。 気の合う友人同士での普段より少し特別な外食。ちょっと前までは、そうした…
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