情報キッチン 話題の本〜失敗に学ぶクレーム対処術
日経レストラン 第349号 2004.12.1
掲載誌 | 日経レストラン 第349号(2004.12.1) |
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ページ数 | 1ページ (全361字) |
形式 | PDFファイル形式 (121kb) |
雑誌掲載位置 | 63ページ目 |
同じ過ちを繰り返さないために 著者は20年以上にわたってファミリーレストランやファストフードチェーンに勤務し、様々なクレームやトラブルに対処した経験を持つフードサービスコンサルタント。その体験談や同じクレームを二度と出さないために行った改善策などを書きつづったのが本書だ。 料理の提供時間の遅れや接客態度などサービスに対する苦情、髪の毛などの異物混入や食当たりなど商品に関するクレーム、新店舗開設に対…
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