非常識!〜週に2日は休みなさい。
日経レストラン 第348号 2004.11.1
掲載誌 | 日経レストラン 第348号(2004.11.1) |
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ページ数 | 2ページ (全2770字) |
形式 | PDFファイル形式 (114kb) |
雑誌掲載位置 | 64〜65ページ目 |
お客の成長に店が追いつけない時代。感動を与える店にならないとダメ。それには自身の感動体験が必要だ。読者諸君、店を閉めて町に出よ! 「最近あなたが感動したことは何ですか?」。 この質問に対して即座に答えられなかったあなた。そういうあなたの店は危険信号を発しているというと、脅し文句に聞こえるだろうか。成長したお客は店に驚きを感じない 「お客は成長する」。当たり前のこの現実に、今、多くの飲食店がついてい…
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