情報キッチン 2.食の安全・安心〜この秋、サルモネラ食中毒警報発令中!
日経レストラン 第348号 2004.11.1
掲載誌 | 日経レストラン 第348号(2004.11.1) |
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ページ数 | 1ページ (全2023字) |
形式 | PDFファイル形式 (216kb) |
雑誌掲載位置 | 53ページ目 |
食品スーパーの生鮮品売り場に掲げられた「私が育てました。責任を持って安全をお届けします」というメッセージと生産者の写真。あるいは、「当チェーンは独自に残留農薬検査を実施。そのデータは……」と科学的な試験結果の表示。 このところの食品企業の安全・安心への取り組みはすさまじい。トレーサビリティ(生産流通履歴)のシステム構築やホームページを活用しての情報発信はもちろん、今年12月1日から流通段階を加え…
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