情報キッチン 3.話題の本〜久司道夫の マクロビオティック 四季のレシピ
日経レストラン 第345号 2004.9.1
掲載誌 | 日経レストラン 第345号(2004.9.1) |
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ページ数 | 1ページ (全362字) |
形式 | PDFファイル形式 (122kb) |
雑誌掲載位置 | 56ページ目 |
「マクロビオティック」とは自然食を基本とした食養法の1つ。原則的に動物性蛋白質を摂らず、玄米などの穀物と、その土地で季節ごとに採れる野菜や豆、海草などの食べ物を用いた伝統的な日本式の食事を理想とする。昔から「医食同源」の考え方を持つ日本人には、自然で親しみやすい内容だ。 米国でこの考えを提唱し、普及活動を行ってきたのが本書の著者。現在、全米で300万人の実践者がいるという。その提唱者自身による理…
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