一食即発〜本家のフランス料理が没落!?
日経レストラン 第345号 2004.9.1
掲載誌 | 日経レストラン 第345号(2004.9.1) |
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ページ数 | 1ページ (全1307字) |
形式 | PDFファイル形式 (58kb) |
雑誌掲載位置 | 166ページ目 |
先ごろの「ニューズウイーク」誌(日本版6月16日号)に、本家フランスでフランス料理の没落が進んでいるという記事が載りました。 EU(欧州連合)の拡大に伴って、安価で質の悪い輸入食材が使われるようになったこと、レストランに座って食事をすると19.6%もの高額の消費税がかかること、労働者を大事にし過ぎるあまり店の実態に合わない労働法、といった問題が指摘されています。 僕もパリに店を出しているのでよ…
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