話題の震源地 1〜関西発・グルメで競う学生食堂
日経レストラン 第344号 2004.8.1
掲載誌 | 日経レストラン 第344号(2004.8.1) |
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ページ数 | 2ページ (全1800字) |
形式 | PDFファイル形式 (270kb) |
雑誌掲載位置 | 142〜143ページ目 |
関西では、大学内に本格的なレストランが相次いで登場し、注目を集めている。 今年4月に完成した同志社大学の新キャンパス「寒梅館」の1階に、大阪市内を中心に複数の飲食店を経営するバルニバービ(佐藤裕久社長)が、人気業態の「アマーク・ド・パラディ」をオープンした。1年の約半分しか学生が登校しない「大学キャンパス」という特殊な条件の下で、民間の飲食店が単価500円前後の日替わりランチを提供するという難題…
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