情報キッチン 4.話題の本〜すべては記憶に残るサービスのために 最先端ヘアサロン「RITZ」 がなにをやっているか
日経レストラン 第343号 2004.7.1
掲載誌 | 日経レストラン 第343号(2004.7.1) |
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ページ数 | 1ページ (全365字) |
形式 | PDFファイル形式 (81kb) |
雑誌掲載位置 | 72ページ目 |
美容業と飲食業。業界は異なるが、どちらも技術を伴った接客業だ。本書はサービスで定評のあるヘアサロンの経営者が自店のサービスと、それを実現するため従業員に対してどう働きかけているかを語ったもの。飲食店経営者にも参考になりそうな点が多い。 驚くのは徹底的に客側の視点に立ってなされる気配りだ。電話予約が入った時点で、希望する客には料金表や地図とともに担当美容師のプロフィールがファクスされる。店内でお客…
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