必勝レシピ 1〜ヘルシーさをアピールする料理
日経レストラン 第338号 2004.2.1
掲載誌 | 日経レストラン 第338号(2004.2.1) |
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ページ数 | 2ページ (全2513字) |
形式 | PDFファイル形式 (434kb) |
雑誌掲載位置 | 116〜117ページ目 |
「健康食」「自然食」と言えば、これまで、ごく一部の健康マニア向けの食事と思われてきた。 しかし、ヘルシーブームの高まりとともに、食生活の改善に取り組む人が増えており、一般の人々の間でも、ヘルシーな料理に対する関心が高まっている。 今どきの“ヘルシー志向”を満足させるには、カロリーを抑えることはもちろん、有機野菜や天然の魚介類、生産者が特定できる肉など「安心・安全」な食材を使うことが鉄則。また、素…
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