にっぽん繁盛記〜「豚一頭買い」でメニュー刷新 低迷から脱却した老舗洋食店
日経レストラン 第338号 2004.2.1
掲載誌 | 日経レストラン 第338号(2004.2.1) |
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ページ数 | 5ページ (全4124字) |
形式 | PDFファイル形式 (466kb) |
雑誌掲載位置 | 80〜84ページ目 |
名古屋屈指のビジネス街、広小路伏見。銀行や証券会社、上場企業などのビルが立ち並ぶ、整然としたこのエリアの一角に、「名古屋の情報誌には必ず掲載される有名店」(名古屋市出身の29歳主婦)がある。洋食レストラン「広小路キッチンマツヤ」だ。 店は、広小路通りに面した自社ビルの1階と2階で、計177坪(584m2)160席と広い。しかし、この“大箱”が毎日のランチタイムで1.6回転とフル稼働する。昼の定食…
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