情報キッチン 海外レストラン事情(韓国)〜海外レストラン事情(韓国) 食の多様化でソウルにも現代和食の波
日経レストラン 第337号 2004.1.1
掲載誌 | 日経レストラン 第337号(2004.1.1) |
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ページ数 | 1ページ (全1888字) |
形式 | PDFファイル形式 (96kb) |
雑誌掲載位置 | 51ページ目 |
1998年、韓国がIMF不況であえぐ真っ只中に生まれた新しいビジネスがある。それは不況を背景にした食べ放題レストランでも、安い定食屋でもない。驚くことにブティック型高級レストランである。日本のバブル時代を彷彿させるデザイナーズ系とも言われるこれらのレストランは、ソウル市内の一等地、チョンダムドン地区で瞬く間にその数を増やしていった。この地区はファッションブランドの旗艦店が軒を並べ、ソウルのビバリ…
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