コミック・さすらいの再建人マサが行く!〜「夫婦仲良く」が繁盛の鉄則
日経レストラン 第337号 2004.1.1
掲載誌 | 日経レストラン 第337号(2004.1.1) |
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ページ数 | 8ページ (全813字) |
形式 | PDFファイル形式 (1991kb) |
雑誌掲載位置 | 87〜94ページ目 |
原作:原田 諦、日経レストラン編集部 絵:石川 森彦原田 諦氏のワンポイントアドバイス 家族経営の店こそ、役割分担はしっかり 「華かすみ」では夫が調理、妻が接客と分担しているつもりが、夫婦の気安さから互いの領域に安易に口を挟んでいるうちに、全ての歯車が狂ってしまいました。夫婦や兄弟でやっている家族経営の店が傾く時に、よく見られるパターンです。こうした事態を防ぐには、家族経営の店こそ、意識して役割分…
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