NEW OPEN 3〜秀吉の絢爛と利休の閑寂を堪能
日経レストラン 第337号 2004.1.1
掲載誌 | 日経レストラン 第337号(2004.1.1) |
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ページ数 | 1ページ (全701字) |
形式 | PDFファイル形式 (137kb) |
雑誌掲載位置 | 137ページ目 |
かつて「大阪の台所」といわれた天満橋に、懐石料理店「四季宴 楽待庵」がオープンした。同店は居酒屋「八剣伝」などを展開するマルシェの新業態で、本格的な和食参入への試金石となりそうだ。 豊臣秀吉の京都邸「聚楽第」と、千利休の茶室「待庵」が店名の由来。そのイメージに合わせた内装は、伝統工芸の「版築(はんちく、土壁作りの工法)」や竹の「乱れ編み」などを織り込んだ、どこか懐かしい佇まい。厨房を囲むように窓…
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