NEW OPEN 4〜即席ラーメンの王者が挑む生麺
日経レストラン 第337号 2004.1.1
掲載誌 | 日経レストラン 第337号(2004.1.1) |
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ページ数 | 1ページ (全724字) |
形式 | PDFファイル形式 (137kb) |
雑誌掲載位置 | 137ページ目 |
インスタントラーメン発祥の地として知られる大阪・池田市に「麺翁 百福亭」がオープンした。「カップヌードル」でお馴染み、日清食品の創業者である安藤百福氏に心酔する「博多一風堂」の河原成美オーナーが「安藤氏が昭和33年にインスタント麺ではなくラーメン店を作っていたら」とのコンセプトでプロデュース。麺、スープ、トッピングをすべて店内で製造するという「店内製造主義」を貫く方針の店だ。 戦後すぐ即席麺の開…
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