情報キッチン 海外レストラン事情(米国)〜海外レストラン事情(米国)
日経レストラン 第334号 2003.10.1
掲載誌 | 日経レストラン 第334号(2003.10.1) |
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ページ数 | 1ページ (全1913字) |
形式 | PDFファイル形式 (175kb) |
雑誌掲載位置 | 45ページ目 |
「イラッシャイマセ!」。店内に入ると店員の威勢のいい挨拶が響く。しかし、彼らが話す日本語はそれだけだ。よく見ると、ウエートレスやシェフ、そして客の中にも、日本人は1人もいない。米国の日本食レストランでは最近、こういった光景をよく目にする。在米日本人や観光客を相手に日本人や日系人の経営する店というのが、長い間米国の典型的な日本食レストランだった。しかし、高まる日本食の人気とともに、その伝統も急速に…
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