ザ・消費者 1〜便利? それともおせっかい? 賛否両論の「骨なし魚」
日経レストラン 第332号 2003.9.1
掲載誌 | 日経レストラン 第332号(2003.9.1) |
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ページ数 | 2ページ (全2637字) |
形式 | PDFファイル形式 (122kb) |
雑誌掲載位置 | 18〜19ページ目 |
手作業で骨を抜き取り、食べやすくした「骨なし魚」。もともと高齢者の病院食用として開発されたものだが、料理のしやすさや食べやすさが見直され、じわりじわりと一般家庭にも普及。最近はスーパー、生協などの宅配、インターネット通販などで購入できるようになった。 しかし、この「骨なし魚」。支持を得ているばかりではない。「骨なし魚」は冷凍加工食品だが、「せっかく魚を食べるなら新鮮なものを選びたいし、骨なしにす…
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