悩み解決クリニック〜手作りにこだわるも売上減少 大手進出にどう対抗する?
日経レストラン 第330号 2003.7.1
掲載誌 | 日経レストラン 第330号(2003.7.1) |
---|---|
ページ数 | 4ページ (全4836字) |
形式 | PDFファイル形式 (155kb) |
雑誌掲載位置 | 74〜77ページ目 |
相談東京都内の私鉄沿線の駅に程近い繁華街の外れでカフェ・レストランを開業して19年になります。じっくり煮込んだビーフシチューや手作りソースの日替わりパスタなど、手作りにこだわる料理は評価されていると思うのですが、売り上げがここ2、3年、徐々に落ち込んでいます。夜の集客が少ないのと、売り上げの2割前後を占める宴会の落ち込みが悩みの種です。 今年になって駅構内にすかいらーくグループの和食店「旬鮮厨房 …
記事の購入(ダウンロード)
購入には会員登録が必要です 会員登録はこちら
価格 550円(税込)
他のIDで購入する
G-Search ミッケ!は雑誌を記事ごとに販売するサービスです。
この記事は「4ページ(全4836字)」です。ご購入の前に記事の内容と文字数をお確かめください。
(注)特集のトビラ、タイトルページなど、図案が中心のページもございます。