FoodBusiness21〜本格ピッツァとシェフ放任主義で飛躍 「味こそが最大のリピーターの獲得策!」
日経レストラン 第329号 2003.6.1
掲載誌 | 日経レストラン 第329号(2003.6.1) |
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ページ数 | 5ページ (全5490字) |
形式 | PDFファイル形式 (237kb) |
雑誌掲載位置 | 132〜136ページ目 |
つい2年前までは、東京・白金の小さなピッツェリアだったのに、今やイタリアンから和食店まで、12店を展開する年商10億円(2003年3月期見込み)の急成長企業。これが、グラナダだ。 特に今年4〜5月の出店攻勢はすさまじかった。まず、4月25日にオープンした「六本木ヒルズ」に、ミラノの二つ星リストランテ「サドレル」など2店を同時に出店。さらに、その翌日には東京・新宿にトラットリアを、また、5月初旬に…
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