NEW OPEN 2〜地方の名物料理がファストフードに
日経レストラン 第329号 2003.6.1
掲載誌 | 日経レストラン 第329号(2003.6.1) |
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ページ数 | 1ページ (全661字) |
形式 | PDFファイル形式 (133kb) |
雑誌掲載位置 | 16ページ目 |
千葉県柏市にオープンしたディスカウントストア「ドン・キホーテ パウかしわ店」のフードコート内に、瓦そばを主力商品とした異色の店が登場した。瓦そばは山口県発祥の九州名物料理で、熱い瓦の上に茶そばと牛肉、錦糸玉子、海苔などの具を載せたもの。これを、醤油ベースのつゆで食べる。 運営するのは石焼ビビンバ専門店「あんにょん」を展開するトータルプロシステム(福岡市、長田一也社長)。「瓦は、音や混ぜる楽しみと…
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