話題の震源地 1〜「居酒屋がデパ地下出店」その背景
日経レストラン 第326号 2003.4.1
掲載誌 | 日経レストラン 第326号(2003.4.1) |
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ページ数 | 2ページ (全1644字) |
形式 | PDFファイル形式 (344kb) |
雑誌掲載位置 | 8〜9ページ目 |
先進的な売り場作りで定評がある東急東横店のデパ地下「東急フードショー」に、2月末、人気居酒屋「えん」を展開するビー・ワイ・オー(東京都豊島区)が惣菜売り場とお茶漬け専門店の複合店「和食屋の惣菜 えん」を開店した。デパ地下に進出する飲食店の多くは、老舗や有名店という現状の中では、かなり珍しい試みだ。 狙いは惣菜コーナーの活性化。食品フロアの責任者、樋口武久統括マネジャーは「従来の高級和惣菜ではなく…
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