トピックス&ダイジェスト 7〜JF調査
日経レストラン 第325号 2003.3.1
掲載誌 | 日経レストラン 第325号(2003.3.1) |
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ページ数 | 1ページ (全592字) |
形式 | PDFファイル形式 (56kb) |
雑誌掲載位置 | 115ページ目 |
日本フードサービス協会(JF、東京都港区、小嶋淳司会長)会員企業の2003年1月の既存店売上高は、前年比7.8%減と大きく減少した。客数が6.7%減と大幅に落ち込むと共に、客単価が1.2%減となったため。 業態別では、前年にBSE(牛海綿状脳症、いわゆる狂牛病)の影響を受けたファミリーレストラン(FR)の焼き肉だけが、客数、売上高共に15%以上アップした。これと和風ファストフード(売上高3.3%…
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