FoodBusiness21〜様々な利用シーンに応える店づくり地方都市での成功ノウハウを確立
日経レストラン 第325号 2003.3.1
掲載誌 | 日経レストラン 第325号(2003.3.1) |
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ページ数 | 4ページ (全3712字) |
形式 | PDFファイル形式 (230kb) |
雑誌掲載位置 | 84〜87ページ目 |
愛媛県松山市に、深夜11時を過ぎてもウエイティングができるカフェがある。「サンタカフェアニバーサリーズ」だ。シネマコンプレックスを取り囲むように20店ある飲食店の一つで、同じ敷地内には、居酒屋「老若男女食酒庵 茶家茶家」や、カジュアルイタリアン「ピッツェリア マルデナポリ」があるが、実はこれらはすべてタケシカンパニーの運営する店だ。この3店だけで、月商6000万円に及ぶ。いくらシネコンのそばとは…
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