困った時のQ&A 2〜マニュアルを作りたい。 何から手を付ければいい?
日経レストラン 第323号 2003.1.1
掲載誌 | 日経レストラン 第323号(2003.1.1) |
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ページ数 | 1ページ (全1246字) |
形式 | PDFファイル形式 (134kb) |
雑誌掲載位置 | 73ページ目 |
2号店の出店を考えており、そろそろマニュアルを作りたいと思っていますが、何から手を付けたらいいのか分かりません。何をどう作ればいいのか、マニュアル作りのポイントを教えて下さい。(三重県津市、ラーメン店)まず盛り込むべき作業の洗い出しを「使う人間が作る」がポイント マニュアルには、店舗での日々の作業の手順を示した作業マニュアルと、店の決まり事を記したルールブックがあります。ここでは差し当たって必要な…
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