悩み解決クリニック〜サラリーマン客減り、夜が苦戦 定食店から業態転換が必要?
日経レストラン 第323号 2003.1.1
掲載誌 | 日経レストラン 第323号(2003.1.1) |
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ページ数 | 4ページ (全4880字) |
形式 | PDFファイル形式 (241kb) |
雑誌掲載位置 | 76〜79ページ目 |
相談大阪府守口市の駅高架下にある創業50余年の定食店の三代目です。大手企業の単身赴任者などに支えられてきましたが、ここ数年、売り上げは漸減。人員削減でサラリーマンが減る一方、競合の増加が影響しているようです。 営業時間は、朝7時から夜9時半。以前は夜勤明けの人が「朝から飲める」と来てくれましたが、最近はそれも減り、朝の売り上げは一時の半分に。また、2000年には50m先に「なか卯」ができ、その後、…
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