トピックス&ダイジェスト 8〜売上4.8%減 焼き肉は大幅増
日経レストラン 第322号 2002.12.1
掲載誌 | 日経レストラン 第322号(2002.12.1) |
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ページ数 | 1ページ (全512字) |
形式 | PDFファイル形式 (63kb) |
雑誌掲載位置 | 113ページ目 |
日本フードサービス協会(東京都港区、小嶋淳司会長)会員企業の2002年10月の既存店売り上げは、前年比4.8%減。客数、客単価共に前年に届かなかったのは、7月以来のこと。特にディナータイムの落ち込みが目立つという。 業態別では、「焼き肉」と牛丼を含む「和風ファストフード」が、BSE(牛海綿状脳症、いわゆる狂牛病)の反動で、二ケタの伸び。数字上でもBSEの影響から回復しつつあることが分かる。 「デ…
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