トピックス&ダイジェスト 11〜JF調査
日経レストラン 第320号 2002.10.8
掲載誌 | 日経レストラン 第320号(2002.10.8) |
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ページ数 | 1ページ (全585字) |
形式 | PDFファイル形式 (78kb) |
雑誌掲載位置 | 133ページ目 |
日本フードサービス協会(JF、東京都港区、小嶋淳司社長)によると、2002年8月期の既存店売り上げは5.4%減と、前年を下回った。客単価は前年同期比3.1%増と1998年3月以来4年ぶりに前年を上回ったが、客数が8.3%も落ち込んだ。ただ、業態によっては回復の兆しも見える。 既存店の客数低迷は、昨年8月の牛丼値下げによる大幅客数増の反動。ファストフード(FF)「和風」の客数は36.0%減だ。一方…
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