話題の震源地 2〜体に優しいアジアのおやつが浸透中
日経レストラン 第320号 2002.10.8
掲載誌 | 日経レストラン 第320号(2002.10.8) |
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ページ数 | 1ページ (全992字) |
形式 | PDFファイル形式 (339kb) |
雑誌掲載位置 | 11ページ目 |
ナタデココをはじめ、ベトナムのチェーや台湾の珍珠茶(ちんじゅちゃ)など、ここ数年、話題になるデザートはアジアンスイーツが多い。中でもこれからの注目株は、「医食同源」をコンセプトにした香港発のスイーツ。香港では老若男女、毎日のように甜品(ティエンピン=デザート)を食べるが、香港での甜品は食後の甘い菓子というより、消化促進や鎮静といったように、体調や食事の内容に応じて食べ分けるのが常だ。使う素材も漢…
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