たかが飯屋、されど飯屋〜20世紀の「効率」は、21世紀の「非効率」
日経レストラン 第320号 2002.10.8
掲載誌 | 日経レストラン 第320号(2002.10.8) |
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ページ数 | 1ページ (全1431字) |
形式 | PDFファイル形式 (42kb) |
雑誌掲載位置 | 186ページ目 |
バブル崩壊後の勝ち組企業が、軒並み壁にブツかっている。 「ユニクロ」の既存店売り上げは前年の約3割減。代名詞となった「フリース」どころか、もはや“フリーズ(凍結)”状態である。「泳げないヤツは沈めばいい」という名言(迷言?)を吐いた柳井正社長は、自ら退任してしまった。「マクドナルド」は「再値下げ」で右往左往し、「セブンイレブン」も既存店売上高は前年割れ。 その一方、「新・勝ち組」が台頭してきてい…
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