特集1 5〜新型おにぎり店の中間決算
日経レストラン 第319号 2002.9.22
掲載誌 | 日経レストラン 第319号(2002.9.22) |
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ページ数 | 2ページ (全2364字) |
形式 | PDFファイル形式 (483kb) |
雑誌掲載位置 | 14〜15ページ目 |
今年4月、東京・青山に開店した「おにぎり専門店「Ony(オニー)」は、「牛角」を展開するレインズインターナショナルの新業態。オープン時は業界中が注目したが、開業1カ月半で大きく方向転換している。 当初の主力商品は「オニーロール」と呼ぶ、小ぶりののり巻き風。価格は1個160円から220円で、機械で成形したものを冷蔵ケースで販売していた。ところが、お客からは、「小さく、値段が高い」「冷たい」との厳し…
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