トピックス&ダイジェスト 3〜ビッグネームのパティシエが小学生向けの味覚教室開く 山本益博氏と共に全国から12人が集結
日経レストラン 第317号 2002.8.8
掲載誌 | 日経レストラン 第317号(2002.8.8) |
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ページ数 | 1ページ (全1260字) |
形式 | PDFファイル形式 (67kb) |
雑誌掲載位置 | 145ページ目 |
料理評論家の山本益博氏と有名パティスリー「パティシエ イナムラ ショウゾウ」の稲村省三オーナーが幹事役となった「小学生の味覚教室」が7月2日、東京・吉祥寺の成蹊小学校で行われた。 家庭の「食」から手作りが減りつつある中、子供達に本物の味を伝えることが目的だ。フランス料理のシェフらが同様の試みをする例も登場しているが、洋菓子については初めて。 取り上げた食品は、子供達のおやつの定番であるプリン。プ…
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