トピックス&ダイジェスト 2〜郊外に広がる客単価3000円のアッパー居酒屋 “自宅近くで都心の贅沢”のニーズを狙う
日経レストラン 第317号 2002.8.8
掲載誌 | 日経レストラン 第317号(2002.8.8) |
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ページ数 | 1ページ (全706字) |
形式 | PDFファイル形式 (67kb) |
雑誌掲載位置 | 144ページ目 |
客単価3000円のアッパー居酒屋を郊外で多店舗展開する動きが広がっている。 ラーメンチェーンのハチバンは今年3月、金沢市の繁華街に1号店を出店した居酒屋「八兆屋(はっちょうや)」を、今後、郊外で多店舗展開する。 同店は、和風の内装の中、BGMにはジャズを流し、洋風の素材も使った創作和食を提供する、客単価3000円のアッパーな居酒屋。1号店は現在、90坪(297m2)、110席で月商2000万円弱…
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