トレンド食材ガイド 2〜デザートチーズ
日経レストラン 第317号 2002.8.8
掲載誌 | 日経レストラン 第317号(2002.8.8) |
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ページ数 | 2ページ (全2807字) |
形式 | PDFファイル形式 (298kb) |
雑誌掲載位置 | 168〜169ページ目 |
チーズの中でも、果物やナッツ類を混ぜ込んだものや、チョコレート風味のものなどは、お菓子感覚で食べられる、便利な食品。世界各地からの輸入量が増え、種類も豊富に揃ってきた。栄養面の優等生 チーズには、良質のタンパク質やカルシウムが豊富に含まれ、特にカルシウムは、タンパク質と結合して吸収されやすくなっている点が特徴だ。成分には、リンなどのミネラル分もあり、ビタミンA、B群も含まれている。 また、イチゴな…
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