話題の震源地 3〜名物の豚ホルモン焼きを洒落た郊外店で
日経レストラン 第317号 2002.8.8
掲載誌 | 日経レストラン 第317号(2002.8.8) |
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ページ数 | 1ページ (全849字) |
形式 | PDFファイル形式 (258kb) |
雑誌掲載位置 | 16ページ目 |
値段やお得感にうるさい名古屋にあって、安く飲める店として認知されてきた「やぶ屋」の姉妹店として、ヤングファミリー層をターゲットに郊外にオープンした店。「店の造りにしてもメニューにしても、この地域の時代が少し後からついてくるぐらいで考えた」と横瀬武夫社長は話す。 「やぶ屋」は、この地方ではごく一般的な、味噌味で食べる豚ホルモン「とんちゃん」を七輪で提供することで、若い層を中心に定着した店。その名物…
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