特集2 2〜従業員の不満は売り上げ低下に直結!
日経レストラン 第316号 2002.7.1
掲載誌 | 日経レストラン 第316号(2002.7.1) |
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ページ数 | 6ページ (全7896字) |
形式 | PDFファイル形式 (406kb) |
雑誌掲載位置 | 45〜50ページ目 |
「飲食店の場合は特に、従業員の不満がダイレクトにお客に伝わりやすい」−−。こう指摘するのは、日本メンタルヘルス協会(大阪市)の代表で、企業向けの人事研修なども多く手掛ける心理カウンセラー、衛藤信之氏。 「食事中、人間の感覚は特に敏感になる。駅の売店でつっけんどんな応対をされても、さして気にならないのに、飲食店だと、ちょっとした従業員のため息や伏し目がちな視線、いらだった態度が気になり、店の印象が…
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