舞の海の味のデパート見聞録〜いい店はやっぱり「旨い」!
日経レストラン 第315号 2002.6.1
掲載誌 | 日経レストラン 第315号(2002.6.1) |
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ページ数 | 1ページ (全1129字) |
形式 | PDFファイル形式 (67kb) |
雑誌掲載位置 | 5ページ目 |
雰囲気やサービスなど、店の良しあしを決める要素は色々あるけれど、最後はやっぱり味ですね。いい店って、店名を聞いただけで、料理の味をポッと連想しますもん。例えば海老チリの旨い店だったら、すぐに海老チリの味を思い出す。そうした“植え付け”ができる店は、やっぱり強いですね。 よく、「うちは立地条件が悪いからダメなんだ」なんて言う人がいるでしょう? でも、ダメになる店は結局、やっぱり味に問題があるんじゃ…
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