FoodBusiness21〜目指すは豆腐のSPA(製造小売り) 「常識破り」を連発する異端児登場
日経レストラン 第314号 2002.5.8
掲載誌 | 日経レストラン 第314号(2002.5.8) |
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ページ数 | 3ページ (全3122字) |
形式 | PDFファイル形式 (160kb) |
雑誌掲載位置 | 70〜72ページ目 |
豆腐メーカーの篠崎屋(埼玉県越谷市)が外食に参入したのは、わずか1年半前のこと。しかし、既に4月末現在、豆腐料理専門のレストランバー「TOFU BAR Shigezo SyouTou(トウフバー シゲゾウ ショウトウ)」や居酒屋「三代目茂蔵」など19店を展開。昨年10月からはフランチャイズチェーン(FC)展開も本格化している。 今後は毎月3〜4店ペースの出店を予定し、今後1年半で関東100店舗態…
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