話題の震源地 4〜食事に合わせたパン選びが主婦にヒット
日経レストラン 第314号 2002.5.8
掲載誌 | 日経レストラン 第314号(2002.5.8) |
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ページ数 | 1ページ (全1031字) |
形式 | PDFファイル形式 (262kb) |
雑誌掲載位置 | 17ページ目 |
フランスの有力紙フィガロのクロワッサン特集で人気ランキング1位に輝いた「ブーランジェリー メゾン カイザー」。数々のコンクールで賞を獲得した著名なパン職人、エリック・カイザー氏が、自然発酵種(ルヴァン)を使って作るパンで知られる。 田園調布店は、高輪店に続く日本2号店。ベーカリーを展開するサンジェルマン(川崎市、印波清社長)がライセンス契約を交わし、カフェを併設する形で出店した。パリ本店と同じ味…
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