特集1 3〜Part3 デザート・パン スタンダードな人気商品が 新しい魅力を加えて注目の的
日経レストラン 第313号 2002.4.22
掲載誌 | 日経レストラン 第313号(2002.4.22) |
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ページ数 | 2ページ (全3335字) |
形式 | PDFファイル形式 (620kb) |
雑誌掲載位置 | 10〜11ページ目 |
人気の移り変わりが激しいデザート、パン業界。昨年辺りからは、“スタンダード商品のリニューアル”という形で人気を博す商品が増えている。 その筆頭に挙げられるのが「揚げパン」だ。ベーカリーでは、生地や具にこだわったカレーパンや、あんパン、洋食材や中華食材を使用した商品など、様々な種類の揚げパンの販売を始めた。 ベーカリー用の冷凍生地を取り扱う敷島製パン(名古屋市、盛田淳夫社長)では、FOODEX会場…
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