特集1 おこし〜「外食大不況」 の ウソ
日経レストラン 第312号 2002.4.1
掲載誌 | 日経レストラン 第312号(2002.4.1) |
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ページ数 | 2ページ (全529字) |
形式 | PDFファイル形式 (236kb) |
雑誌掲載位置 | 24〜25ページ目 |
巷では、不況、不況と叫ばれているが……外食市場規模は、3年連続減少大手の既存店売上高は51カ月連続マイナス上場企業の決算は減益相次ぐ「外食大不況の時代」と言われる。市場はマイナス成長、既存店も前年割れ……。勢い、マイナス思考に陥りがちだが、実は、外食市場の実態は全く異なる。利用頻度は高水準、新規参入も相次ぎ、求人も増加。デフレ不況をもろに受けて縮小する周辺他産業を尻目に、街場の飲食店の需要は高まっ…
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