ニュース&ダイジェスト 3〜創作寿司ブーム続く ラウンジタイプも登場
日経レストラン 第311号 2002.3.1
掲載誌 | 日経レストラン 第311号(2002.3.1) |
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ページ数 | 1ページ (全483字) |
形式 | PDFファイル形式 (161kb) |
雑誌掲載位置 | 94ページ目 |
和食店「燈花」、カフェ「AFRICA」などを展開する飲食総合プロデュース企業のオペレーションファクトリー(大阪市、笠島明裕社長)は今春、大阪と東京でほぼ同時期に、新業態の創作寿司店「椿寿司」を立ち上げる。同社が提案するのは、「Sushi lounge」というコンセプト。全席ソファのラウンジ風店舗で、ゆったり楽しむ寿司だという。 大阪では初の大型創作寿司店となる「椿寿司&BAR TSUBAKI」は…
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