ニュース&ダイジェスト 6〜「ひらまつ」パリ店が開店4カ月でミシュランの星を取ったワケ −−正統派料理で得た日本人オーナーシェフ初の快挙−−
日経レストラン 第311号 2002.3.1
掲載誌 | 日経レストラン 第311号(2002.3.1) |
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ページ数 | 1ページ (全1105字) |
形式 | PDFファイル形式 (161kb) |
雑誌掲載位置 | 95ページ目 |
東京を中心にフランス料理店やイタリア料理店など10店を経営するひらまつ(東京都渋谷区、平松宏之社長)が、昨年10月24日にパリ、サン・ルイ島の一角に開店した18席の小さな「レストランひらまつサンルイアンリル(以下、HIRAMATSU)」が、フランスの著名レストランガイド、ミシュランで一ツ星を獲得した。日本人オーナーシェフとしては初の快挙。しかも、開店わずか4カ月足らず。その獲得はフランス国内でも…
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