BOOKS 2〜飲食店必携の BSE解説本
日経レストラン 第310号 2002.2.1
掲載誌 | 日経レストラン 第310号(2002.2.1) |
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ページ数 | 1ページ (全415字) |
形式 | PDFファイル形式 (37kb) |
雑誌掲載位置 | 80ページ目 |
未曾有の被害を飲食業界にもたらしているBSE(牛海綿状脳症、いわゆる狂牛病)。その基礎知識やお客への説明の仕方、今後の飲食業界の行く末など、飲食店経営者が知っておくべき情報を一冊にまとめたのが本書。一般消費者に向けた関連本はいくつかあるが、飲食店向けに解説したのが特徴だ。 「うちの肉を食べて感染者が出たらどうする?」「検査証明書はどうすればもらえるのか?」など、飲食店経営者が知りたい50の疑問を…
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